Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα και ρίχνουμε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το αυγό και το κονιάκ. Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μία λεκάνη και ξεκινάμε να πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας. Αν κολλάνε στα χέρια μας, προσθέτουμε ακόμα λίγο αλεύρι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μπολ και στο ένα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο αμύγδαλο. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες και τους ψήνουμε στον αέρα για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μόλις πάρουν χρώμα τους βγάζουμε, τους αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια γεμίζουμε ένα ταψί με ζάχαρη άχνη, τους βουτάμε και τους βάζουμε στις πιατέλες μας!!!!