Εκτέλεση
Σε ένα μπολ σπάμε κομμάτια την κουβερτούρα. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ρίχνουμε στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους μαζί με τη μισή ζάχαρη και τα προσθέτουμε στη σοκολάτα. Χτυπάμε με τη βοήθεια ενός μίξερ χειρός το ασπράδι με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει μαρέγκα και την προσθέτουμε στη σοκολάτα, ανακατεύοντας απαλά. Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψάκι και προσθέτουμε το μείγμα, αφήνοντας 2 δάχτυλα κενό γιατί θα φουσκώσει. Ψήνουμε το σουφλέ στους 200°C για 10 έως 12 λεπτά. Σερβίρουμε με παγωτό καϊμάκι, τριμμένο μπισκότο και σιρόπι φράουλας.
Συμβουλή
Μην περιμένετε να βγάλετε ένα ωραίο στητό κομμάτι όταν θα σερβίρετε. Κουταλιές θα σερβίρετε και θα εντυπωσιαστούν όλοι από τη γεύση του!!!