Εκτέλεση
Χτυπάμε σε ένα μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέτουμε, έναν έναν τους κρόκους των αυγών στο μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σοκολάτα και χτυπάμε για ακόμα 2 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε τη μαρέγκα σιγά σιγά, προσθέτουμε το αλεύρι και τέλος το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Στρώνουμε τη ζύμη σε μία φόρμα βουτυρωμένη και αλευρωμένη, αφήνοντας χώρο 3 δάχτυλα γιατί το κέικ μας θα φουσκώσει. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά. Όταν ψηθεί το κέικ το ξεφορμάρουμε και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή καλύπτουμε με γλάσο σοκολάτας.
Συμβουλή
Για να δούμε αν έχει ψηθεί το κέικ μας, βάζουμε κάθετα ένα μαχαιράκι, αν είναι στεγνό όταν το βγάλουμε, το κέικ μας είναι έτοιμο!!