Εκτέλεση
Πλένουμε τα φιλέτα καλά και αφαιρούμε την πέτσα. Τα χαράζουμε ελαφρά με ένα μαχαιράκι στη μέση ώστε να απλώσουν περισσότερο και να τυλίγονται σε ρολό εύκολα και τα αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε πάνω στο ένα κομμάτι σελοφάν τις 3 φέτες μπέικον, έτσι ώστε η μία να καλύπτει ελάχιστα την άλλη, βάζουμε από πάνω το φιλέτο φροντίζοντας να καλύπτεται απ΄το μπέικον και τέλος προσθέτουμε το τυρί του τοστ πάνω στο φιλέτο. Τυλίγουμε σε ρολό προσεχτικά και το κλείνουμε με το σελοφάν σφιχτά. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το άλλο φιλέτο. Έπειτα τυλίγουμε καλά το κάθε ρολό με λίγο αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Βγάζουμε τα ρολάκια απ΄την κατάψυξη, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε με το σελοφάν να βράσουν σε νερό για 10 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε απ' το νερό αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τα σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο λαδάκι μέχρι να πάρει χρώμα το μπέικον απ' όλες τις μεριές. Στη συνέχεια βάζουμε τα ρολά με λίγο λάδι σε ένα ταψάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Όταν ψηθούν τα ρολά τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για α τραβήξει το πολύ λάδι.
Για τη σάλτσα: Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε την κρέμα, τον κύβο και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ενωθούν καλά τα υλικά. Βράζουμε για 5-6 λεπτά έως ότου να πήξει η σάλτσα.
Συμβουλή
Για πιο πολλές θερμίδες αλλά μεγαλύτερη απόλαυση, σερβίρετε το πιάτο σας με πατάτες τηγανιτές!!!!!! Εναλλακτικά, για να έχετε ένα πιο ελαφρύ πιάτο, αφαιρέστε τη σάλτσα και συνοδέψτε το με πράσινη σαλάτα!!