Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις αγκινάρες. Τις βάζουμε σε μία λεκάνη με νερό και χυμό λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβομε σε μεγάλες φέτες. Πλένουμε και αλατίζουμε το κρέας. Στραγγύζουμε από τα νερά τις πατάτες και τις αγκινάρες και τις αλατίζουμε.
Τα βάζουμε όλα σε ένα ταψί, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αρκετό ελαιόλαδο, λίγο νερό και το πιπέρι.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ½ ώρα.
Συμβουλή
Σερβίρετε αμέσως πριν κρυώσει το κατσικάκι!!