Εκτέλεση
Αλατοπιπερώστε το κρέας και ψιλοκόψτε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά.
Σωτάρετε το χοιρινό καλά από όλες τις πλευρές και προσθέτετε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σβήστε με το κρασί, αφήστε να τραβήξουν τα υγρά και προσθέστε τη μουστάρδα.Μόλις η μουστάρδα εννοποιηθεί με τα ζουμιά από το κρέας και το κρασί και κάνει μια πηχτή σάλτσα το φαγητό είναι έτοιμο, γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.