Εκτέλεση
Η κλασική διαδικασία είναι να τις απλώσετε σε ένα ταψί και να τις αφήσετε αρκετές μέρες στον ήλιο μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά τους. Αν δεν έχετε την υπομονή ή το χώρο βάλτε τις ντομάτες στο φούρνο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για 15 με 20 ώρες.