Εκτέλεση
Σε λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και αφού τα ανακατέψουμε λίγο με το χέρι μας ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το αυγό και το νερό. Ανακατεύουμε γρήγορα με τα δάχτυλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια και αρχίζουμε να ζυμώνουμε δυνατά και με τα δύο χέρια. Όταν η ζύμη γίνει λεία και δεν κολλάει πια, την κάνουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε με μία μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Μετά η ζύμη μας είναι έτοιμη για χρήση.
Συμβουλή
Φροντίστε αφού την στρώσετε στο ταψάκι να κάνετε τρύπες με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει όταν ψηθεί. Μπορείτε να ψήσετε τη βάση μόνη της και να γεμίσετε μετά ή να τη γεμίσετε και να ψήσετε μια και καλή, ανάλογα με το χρόνο ψησίματος που χρειάζεται η γέμισή σας . Καλύτερα όμως να ψήσετε τη βάση έστω και 10 λεπτά χωρίς τη γέμιση για να μη σας μείνει άψητη.