Εκτέλεση
Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τις πιπεριές. Τις μαγειρεύετε για 15 λεπτά σε ένα σκεύος με καπάκι μέχρι να πιούν τα υγρά τους και έπειτα τις πολτοποιείτε με ένα μίξερ. Ανακατεύεται το κορν φλάουερ με το γάλα σε μια κατσαρόλα και το ψήνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.
Χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέτετε στην κρέμα τους κρόκους, τον πουρέ πιπεριάς, τη γραβιέρα και αλατοπίπερο. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τη ρίχνετε στο μείγμα. Τέλος, βουτυρώνετε μια φόρμα, αδειάζετε μέσα το μείγμα και ψήνετε για 30 λεπτά.