Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο νερό για 10 λεπτά έπειτα και τα σουρώνουμε. Σωτάρουμε τα μανιτάρια σε μπόλικο λάδι και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. σωτάρουμε σε ελάχιστο λάδι το κρεμμύδι και το καρότο. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, όλα τα μπαχαρικά καιλίγο νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει.
Επιστρέφουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα που έβραζαν, ρίχνουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε να πάνε παντού. Όταν ετοιμαστεί η σάλτσα, μοιράζουμε τα μακαρόνια στα πιάτα και ρίχνουμε 2 μεγάλες κουταλιές σάλτσα σε κάθε πιάτο.
Συμβουλή
Προσθέστε χρωματιστές πιπεριές, κολοκύθια ή ότι άλλο λαχανικό θέλετε!!!