Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα ντοματάκια και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους. Γεμίζουμε μιά κατσαρόλα με νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε τα ντοματάκια για 1 λεπτό. Έπειτα τα μεταφέρουμε σε μιά λεκάνη με κρύο νερό. Τα ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι, ελέγχουμε αν έχουν σπόρους και τους αφαιρούμε με το μαχαίρι τρυπώντας τα ντοματάκια προσεκτικά και τα βάζουμε σε μιά λεκάνη με νερό και το χυμό από τα 3 λεμόνια. Τα αφήνουμε 3-4 ώρες και έπειτα τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, τα γαρύφαλα, την κανέλα, τις βανίλιες και προσθέτουμε το νερό.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για 10΄ λεπτά, αφαιρώντας με μιά κουτάλα τον αφρό που δημιουργείται κατά το βράσιμο.
Στη συνέχεια βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει 1 μέρα. Την επόμενη μέρα βράζουμε ξανά το γλυκό, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να δέσει το σιρόπι. Όταν το σιρόπι "στέκει" στο νύχι μας, είναι έτοιμο. Τότε ρίχνουμε το χυμό από 1 λεμόνι, αφήνουμε 1 λεπτό ακόμα να βράσει και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.  Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά και γεμίζουμε τα βάζα που έχουμε αποστειρώσει πριν.