Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το αφήνουμε να στραγγίξει. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βάζουμε σε ένα ταψί.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι, κάρυ, σκόνη σκόρδου και λαχανικών. Παίρνουμε το 1/3 από το μείγμα και πασπαλίζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε λίγο λάδι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Έπειτα, αλείφουμε με το υπόλοιπο μείγμα από τα καρυκεύματα το κοτόπουλο και έπειτα το αλείφουμε καλά με τη μουστάρδα κάνοντας μασάζ να πάει παντού και το βάζουμε κι αυτό στο ταψί με τις πατάτες. Προσθέτουμε το ζεστό νερό με τον κύβο στο ταψί και το χυμό ντομάτας. Κουνάμε καλά το ταψί και ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρα στους 200 βαθμούς. Γυρνάμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές καθώς θα ψήνεται. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Συμβουλή
Είναι μια πολύ νόστιμη παραλλαγή για κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο.
