Εκτέλεση
Βράζουμε πολύ καλά τις φακές να μαλακώσουν, τις σουρώνουμε και τις λιώνουμε με ένα πυρούνι. Τρίβουμε τα καρότα και τα κολοκύθια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε το κολοκύθι και το καρότο. Μαγειρεύουμε έως ότου μαλακώσουν. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μείνουν εντελώς στεγνά, χωρίς καθόλου ζουμιά. Ρίχνουμε τα λαχανικά στη φακή, το κύμινο, το αλεύρι, ελάχιστο λάδι, τη μισή φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε καλά να ομοιογεννοποιηθεί και το αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψάκι πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα περνάμε από τη φρυγανιά και τα τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180. Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι τις πίτες και τοποθετούμε 1 πίτα σε κάθε πιάτο. Όταν ετοιμαστούν τα μπιφτέκια, τα βάζουμε πάνω από τις πίτες, ρίχνουμε μπόλικο γιαούρτι και πάπρικα!!
Συμβουλή
Αν θέλετε βάλτε και τυράκι στα μπιφτέκια για περισσότερη γεύση!!!!!
