Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις φράουλες, τις καθαρίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κονιάκ.
Τις αφήνουμε στο ψυγείο 2 ώρες, έπειτα τις βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και με μιά τρυπητή κουτάλα τις ξαφρίζουμε. Στη συνέχεια, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και λιώνουμε τις φράουλες με ένα πιρούνι. Θα μείνουν κάποια κομμάτια και θα δαγκώνουμε το φρούτο στη μαρμελάδα...έτσι όλοι θα καταλαβαίνουν ότι είναι σπιτική!!!
Αφού τις λιώσουμε όσο θέλουμε βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
Αν πριν το τελευταίο βράσιμο έχει πολλά υγρά, αφαιρούμε ένα μέρος. Δε θέλουμε να βράζει πολύ ώρα η μαρμελάδα, γιατί θα σκουρύνει πολύ το χρώμα της.
Όταν ετοιμαστεί την βάζουμε ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και τα γυρνάμε ανάποδα να σφραγίζουν!!!
Συμβουλή
Διατηρείται σε ντουλάπια πριν το άνοιγμα...αλλά εγώ την βάζω πάντα στο ψυγείο...μου αρέσει περισσότερο κρύα.
