Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
Χτυπάμε το βούτυρο και την άχνη στο μίξερ 5-6 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Εν τω μεταξύ, βάζουμε σε ένα μούλτι το μοσχοκάρυδο, τη μαστίχα, το μαχλέπι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τις 4 κ.σ. αλεύρι και το εκχύλισμα βανίλιας και τα χτυπάμε πάρα πολύ καλά. Έπειτα προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ρίχνουμε στο μίξερ να χτυπηθούν μαζί με το βούτυρο και την άχνη.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τα προσθέτουμε σιγά σιγά και αυτά στο μίξερ.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα, ρίχνουμε το μείγμα, βάζουμε το φλουρί και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Αφού ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει καλά και τη στολίζουμε.
Εγώ επιλέγω συνήθως γλάσο λευκής σοκολάτας! Της πάει φοβερά! Σε ένα κατσαολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και έπειτα το αφαιρούμε από το μάτι, προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει. Αν θέλουμε ρίχνουμε και μιά κουταλιά της σούπας βανίλια με άρωμα πορτοκάλι. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει καλά. Αν βιαζόμαστε το βάοζυμε στο ψυγείο. Όταν δούμε ότι στέκεται, περιχύνουμε τη βασιλόπιτα.
Τέλος, λιώνουμε μια μαύρη σοκολάτα, και σε λαδόκολα σχηματίζουμε το έτος και τις ευχές μας. Αφήνουμε να κρυώσει ώστε να ξεκολλάνε τα γράμματα από μόνα τους από τη λαδόκολα και στολίζουμε την πίτα μας!
Συμβουλή
Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη. Απλά εγώ έκανα διπλή δόση και στόλισα με λευκό γλάσο. Δοκιμάστε τη! Είναι η καλύτερη βασιλόπιτα κέικ που υπάρχει!! Φοβερά αρωματική και πολύ νόστιμη!
