Η σάλτσα γλιστράει από τα ζυμαρικα

Θέλετε η σάλτσα να κολλάει στα ζυμαρικά; Υπάρχει ένας απλός, εύκολος και νόστιμος τρόπος. Πριν τα βάλετε στη σάλτσα ρίξτε στα ζυμαρικά παρμεζάνα. Θα λειτουργήσει σαν κόλλα για τη σάλτσα σας.

Η σάλτσα ντομάτας είναι ξινή

Αν η σάλτσα ντομάτας σας αφήνει μιά ξινή γεύση ρίξτε 1 κουταλιά ζάχαρη, το έκανε σίγουρα και η γιαγιά σας!!! Αλλιώς ρίξτε καρότο κομμένο σε ροδέλες που γλυκαίνει τα φαγητά.

Κατάψυξη-απόψυξη

Τα τρόφιμα μέσα στην κατάψυξη πρέπει να είναι τυλιγμένα σε σακούλες κατάλληλες για τρόφιμα.

Όταν θέλουμε να καταψύξουμε φρέσκα λαχανικά πρέπει να τα ζεματίσουμε, να τα κρυώνουμε σε νερό με παγάκια, να τα στραγγίζουμε και μετά να τα βάλουμε σε συσκευασίες και στην κατάψυξη. 

Δεν είναι απαραίτητο να βάζουμε στην κατάψυξη το φρέσκο κρέας εάν πρόκειται να καταναλωθεί 3-4 μέρες μετά την αγορά του, αφού συντηρείται περίπου 10 μέρες μετά τη σφαγή του στο ψυγείο.

Tα αποψυγμένα τρόφιμα πρέπει να μαγειρευτούν μέσα σε 24 ώρες από την απόψυξή τους, διαφορετικά μπορεί να αναπτυχθούν μικρόβια. Ενώ δεν βάξουμε ξανά στην κατάψυξη τρόφιμα που έχουμε ξεπαγώσει.

Δεν ξεπαγώνουμε τα τρόφιμα βίαια. Τα αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να ξεπαγώσουν. Μπορούμε όμως να ξεπαγώσουμε σε νερό τα θαλασσινά. 

Κανένα φαγητό δεν πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο πάνω από 3 ημέρες.

 

Κολλάει η ζύμη καθώς ανοίγετε το φύλλο;

Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβάνη και αφήστε τη μισή ώρα πριν προσπαθήσετε να την ανοίξετε σε φύλλο και η δουλειά σας θα γίνει πιο εύκολη!!!

Μαυρίζουν τα φρούτα

Κάποια φρούτα (πχ αχλάδια, μήλα, μπανάνες) μαυρίζουν αν μείνουν καθαρισμένα πάνω από κάποια ώρα. Ραντίστε τα με χυμό λεμονιού για να αποφύγετε το μαύρισμα!!!

Ξεράθηκε το ψωμί

Βάλτ' το ξερό ψωμί για 2-3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων και θα το απολαύσετε ζεστό και μαλακό.

Αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε το ξερό ψωμί στο φούρνο τυλιγμένο σε μια βρεγμένη πετσέτα σε χαμηλή θερμοκρασία (100 βαθμούς), για περίπου 15 λεπτά. 

Ξεχειλίζει η κατσαρόλα όταν βράζω ζυμαρικά

Ρίξτε στην κατσαρόλα ελάχιστο λάδι.  Δεν ξεχειλίζει το νερό όταν βράζουν και δε θα κολλήσουν όταν ψηθούν.

Πετάγεται το λάδι όταν τηγανίζω

Ρίξτε στον πάτο του σκεύους λίγο αλάτι πριν βάλετε λάδι και θα δείτε διαφορά!!!

Πως θα τρίψω τα μαλακά τυριά;

Θα τρίψετε ευκολότερα το μαλακό τυρί αν το αφήσετε 20 λεπτά πριν το τρίψιμο στην κατάψυξη.

Πως ξαλμυρίζω τον μπακαλιάρο;

Κόβουμε τα πτερύγια της πλάτης, αυτά που υπάρχουν στα πλάγια και το μεγάλο της ουράς του, και τον χωρίζουμε σε μερίδες. Ξεπλένουμε πολύ καλά από το αλάτι και τον βάζουμε σε ένα μπολ με αρκετό νερό.

Φροντίζουμε να αλλάζουμε το νερό 3 ώρες. Ανάλογα το πάχος του ψαριού χρειάζονται 1,5 ως 2 μέρες να τελειώσει η διαδικασία.

Αν θέλουμε να τον τηγανίσουμε πρέπει να περιμένουμε 48 ώρες.

Αν το περιβάλλον μας είναι ζεστό, βάζουμε το μπολ στο ψυγείο τη δεύτερη μέρα.

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση