Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα χτυπάμε στο μπλέντερ. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κυβάκια. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά.
Μουλιάζουμε και στραγγίζουμε καλά το ψωμί και κάνουμε σκόνη τις φρυγανιές στο μούλτι.
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και όλα τα υλικά, εκτός από το αυγό. Τα ζυμώνουμε καλά και φροντίζουμε να "σπάσουμε" καλά το ψωμί έτσι ώστε να μη φαίνεται στον κιμά. Τέλος προσθέτουμε καιβ το αυγό και ζυμώνουμε ξανά. Αφήνουμε 10 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει ο κιμάς, στρώνουμε λαδόκολα σε ένα ταψί, ραντίζουμε τη λαδόκολα με νερό, πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε στο ταψί. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Στα μισά του ψησίματος ραντίζουμε τα μπιφτέκια με νερό.
Συμβουλή
Συνοδέψτε τα μπιφτέκια και φρέσκια πράσινη σαλάτα.
