Εκτέλεση
Βάζετε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε το αυγό, λίγο αλάτι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια ρίχνετε το γάλα και το λάδι. Αφήνετε 10 λεπτά τη ζύμη. Έπειτα φτιάχνετε 4 μεγάλες κρέπες και τις ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι.
Ξεφλουδίζετε και λιώνετε το σκόρδο. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τις σιγοβράζετε μαζί με το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το αλατοπίπερο. Όταν δέσει η σάλτσα, μετά από 15 περίπου λεπτά, γεμίζετε τις κρέπες με τη σάλτσα και κομμάτια παρμεζάνας. Βάζετε τις κρέπες σε αντικολλητικό ταψί και ψήνετε για 5-6 λεπτά στο φούρνο.
