Εκτέλεση
Χτυπάμε τα ασπράδια χαμηλά στο μίξερ. Όταν αρχίζουν να γίνονται μαρέγκα δυναμώνουμε το μίξερ και προσθέτουμε λίγο-λίγο το τυρί ανακατεμένο με το μπέικιν και το αλάτι μέχρι να γίνουν ένα πηχτό και ομαλό μείγμα. Πλάθουμε από το μείγμα μικρά, στρογγυλά κροκετάκια, τα περνάμε πρώτα από χτυπημένο αυγό, μετά από τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Συμβουλή
Σερβίρονται ζεστά.