Εκτέλεση
Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν σε κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις λιωμένες (με ένα μπίμερ ή πιρούνι) φράουλες να πάρουν μια βράση για 3-4 λεπτά και τις βγάζουμε από τη φωτιά για να "πέσει" λίγο η θερμοκρασία τους.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν. Έπειτα προσθέτουμε τις λιωμένες φράουλες και ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε από το νερό τα φύλλα ζελατίνης, τα ρίχνουμε στο μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αφού λιώσουν τα φύλλα ζελατίνης, ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος, που έχουμε χτυπήσει προηγουμένως, ανακατεύουμε και η κρέμα είναι έτοιμη.
Αλείφουμε τα μπισκότα με πραλίνα, τα κολλάμε ανά 2 και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Καλύπτουμε με την κρέμα φράουλας μους και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει 3-4 ώρες τουλάχιστον.
Συμβουλή
Μπορούμε να κρατήσουμε φράουλες και μπισκότα για να γαρνίρουμε την τούρτα μας!!!
