Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το χταπόδι. Στη συνέχεια το βάζουμε ολόκληρο, απλώνοντας τα πλοκάμια σε ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα στο ταψί περίπου ¾ του μπουκαλιού ξίδι. Ψήνουμε για μία ώρα περίπου στους 185 βαθμούς. Δέκα λεπτά πριν το βγάλουμε από το φούρνο, χύνουμε το ζουμί του και το βάζουμε ξανά να ψηθεί.
Συμβουλή
Πολύ καλή συνταγή σε περίπτωση που νηστεύουμε και δε θέλουμε να φάμε ούτε λάδι ή για ναπιούμε το ουζάκι μας.
