Εκτέλεση
Καθαρίζουμε καλά το χταπόδι, το κόβουμε σε 2-3 κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το ξίδι και τη δάφνη, χωρίς καθόλου νερό να βράσει για μισή ώρα περίπου. Σ' αυτό το σημείο δεν είμαστε σίγουροι για το χρόνο. Ίσως χρειαστεί περισσότερο, πάντως θέλουμε να μαλακώσει και να τσιμπιέται εύκολα με το πιρούνι.
Μετά το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μπουκιές. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σωτάρουμε το κρεμμύδι. Αφού πάρει χρώμα, προσθέτουμε το χταπόδι να σωταριστεί κι αυτό και έπειτα τον πελτέ. Τον διαλύουμε καλά στο λάδι και ανατατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε το κρασί και τα μπαχάρια. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, πιπέρι, τον κύβο και 2 ποτήρια νερό. Αφήνουμε να βράσει το φαγητό και όταν δούμε ότι έχει ψηθεί το χταπόδι ρίχνουμε τα μακαρόνια. Προσθέτουμε νερό ώστε να μπορέσουν να βράσουν, αλλά σταδιακά ώστε στο τέλος να μας μείνει πηχτή σάλτσα και να μην είναι πολύ ζουμερό το φαγητό μας.
Συμβουλή
Μπορείτε να το φτιάξετε με τον ίδιο τρόπο και με κριθαράκι.
