Νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(2 ψήφοι)
Νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες - 5.0 out of 5 based on 2 votes

ulikaΥλικά

  • 1 λάχανο μαλακό 1,5 – 2 κιλά 
  • 2 φλιτζάνια ρύζι γλασέ 
  • ½ χυμό ντομάτας 
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ 
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά 
  • ¾ ποτηριού νερού λάδι 
  • ½ ματσάκι μαϊντανό 
  • ½ ματσάκι άνηθο 
  • 2 πιπεριές καυτερές 
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 
  • 1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά) 
  • Λεμόνι (προαιρετικά) 

Εκτέλεσηektelesi

Γεμίζουμε τα ¾ μίας μεγάλης κατσαρόλας με νερό και τη βάζουμε στο μάτι για να βράσει. Εν τω μεταξύ πλένουμε το λάχανο, το καθαρίζουμε και με το μαχαίρι κάνουμε μία βαθιά τρύπα στη μέση βγάζοντας το χοντρό κοτσάνι του. Μόλις βράσει το νερό βάζουμε μέσα το λάχανο με το άνοιγμα προς τα κάτω. Βράζουμε για περίπου 5-10 λεπτά (ανάλογα με το πόσο σκληρό είναι το λάχανο). Μόλις μαλακώσει, το βγάζουμε από το νερό και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι (με το άνοιγμα προς τα πάνω) και μέσα στο άνοιγμα ρίχνουμε το βραστό νερό από την κατσαρόλα. Το αφήνουμε να στραγγίξει. Μόλις κρυώσει βγάζουμε ένα – ένα τα φύλλα (με προσοχή), κόβουμε τα σκληρά και αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στα δύο μακρόστενα. Τα αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τη γέμιση. 

Γέμιση:
Σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και αφού ροδίσει προσθέτουμε μισό κουτί πουμαρό , 1 κουταλάκι πελτέ διαλυμένο σε νερό και τον κύβο. Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση και ρίχνουμε το μαϊντανό και τον άνηθο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι και το αλάτι. Αφήνουμε για μισή ώρα ώστε να φουσκώσει το ρύζι ( αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό). Στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε 2-3 φύλλα από την καρδιά του λάχανου και τις καυτερές πιπεριές κομμένες στη μέση. Αρχίζουμε να τυλίγουμε τους λαχανοντολμάδες μακρόστενους . Τους τοποθετούμε τον ένα δίπλα στον άλλο σε μία κατσαρόλα. Αφού τελειώσουμε σκεπάζουμε τους λαχανοντολμάδες με ένα πιάτο, προσθέτουμε 2 ½ ποτήρια νερό και αφήνουμε να ψηθούν. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να βράσει το ρύζι, περίπου 1 ώρα. Προς το τέλος προσθέτουμε αν θέλουμε λεμόνι, ανάλογα με το πόσο ξινούς τους θέλουμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.    

  • Ποσότητα: 8 - 10 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 2,5 ώρες
  • Δυσκολία: Δύσκολο
  • Φωτογραφίες:

Σχετικές συνταγές

Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση