Εκτέλεση

Πλένουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγύξουν καλά.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κυβάκια.

Πλένουμε τις ντομάτες καλά, κόβουμε τα "καπάκια" και αδειάζουμε την ψύχα τους σε ένα μπολ.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το κολοκύθι. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από την ψύχα της ντομάτας, τον κύβο, την πάπρικα, τα μπαχάρια, τον 1 αστεροειδή γλυκάνισο, πάπρικα και αλατοπίπερο και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 15 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε την κατσαρόλα από το μάτι, προσθέτουμε το ρύζι και την αφήνουμε για λίγο στην άκρη.   

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε καλά τις γαρίδες μαζί με τον δεύτερο γλυκάνισο.

Προσθέτουμε το τυρί στην κατσαρόλα με τη ντομάτα και τις γαρίδες. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τις ντομάτες μέχρι τη μέση.

Βάζουμε τις ντομάτες σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Συμβουλή

1) Εννοείται ότι αφαιρούμε τα μπαχάρια και τον γλυκάνισο πριν γεμίσουμε τις ντομάτες!!!

2) Δεν προσθέτουμε πουθενά νερό και φροντίζουμε τα λαχανικά μας και οι γαρίδες να είναι όσο πιο στεγνά γίνεται για να μη μας χαλάσει το φαγητό και μοιάζει με βραστό!!