Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι, βάζουμε το λάδι και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι. Αφού παρεί χρώμα, ρίχνουμε τις γαρίδες, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα και τις σωτάρουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι και ρίχνουμε το ούζο αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά και έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό λαχανικών. Μόλις το ρύζι πίει το ζωμό προσθέτουμε ξανά λίγο. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Αν μας τελειώσει ο ζωμός, προσθέτουμε βραστό νερό.
Όταν το ρύζι μας είναι έτοιμο, προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε καλά να χειλώσει το ρύζι. Προσθέτουμε τις γαρίδες, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί και σερβίρουμε!!!