Εκτέλεση
Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το κόβετε σε ροδέλες. Κόβετε το τυρί σε κύβους.
Πλένετε και ψιλοκόβετε τα πράσα. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό και τον κύβο και αφού βράσει, ρίχνετε τα πράσα για 8 λεπτά. Αφαιρείτε τα πράσα και κρατάτε το ζωμό.
Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε το ρύζι για 1 λεπτό. Προσθέτετε το ¼ από το ζωμό και αφήνετε να βράσει, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Μόλις απορροφήσει το ρύζι το ζωμό προσθέτετε λίγο ακόμα. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Όταν ψηθεί, προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως!!!
