Εκτέλεση
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.
Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα βράζουμε για 15 λεπτά και έπειτα να πολτοποιούμε.
Ρίχνουμε στα παντζάρια, τον πουρέ πατάτας, τους κρόκους, τη μέντα, τα μπαχαρικά και τέλος τη μαρέγκα, ανακατεύοντας ελαφρά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε αντικολλητική φόρμα και ψήνουμε για 30 λεπτά.
