Εκτέλεση
Λιώνετε το ροκφόρ και το ανακατεύετε με την καρυδόψιχα, την κρέμα γάλακτος, το μαϊντανό και το άνηθο. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί και έπειτα ρίχνετε το γάλα σιγά σιγά ενώ ανακατεύετε συνέχεια μέχρι το μείγμα να γίνει κρέμα. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει και μετά προσθέτετε το μείγμα τυριού και τους κρόκους των αυγών ελαφρά χτυπημένους. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Την προσθέτετε στο μείγμα και το ανακατεύετε. Βουτυρώνετε 6 ατομικά σκεύη για σουφλέ και μοιράζετε μέσα το μείγμα. Ψήνετε τα σουφλεδάκια στο φούρνο στους 180ο C για 20 λεπτά.
Συμβουλή
Απολαύστε τα ζεστά!!!