Εκτέλεση

Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τις βανίλιες και το αλάτι να βράσουν. Μόλις πάρουν βράση τα αφαιρούμε από το μάτι. 

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα, ρίχνουμε 6-8 κουταλιές ζεστό γάλα μέσα στα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα και ρίχνουμε τα αυγά στην κατσαρόλα με το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζουμε και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε ξανά βάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή. Από κει και πέρα ακολουθούμε τις οδηγίες της μηχανής. Καθώς η παγωτομηχανή ανακατεύει το παγωτό ρίχνουμε τα μπισκότα.

Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεταλικό μπολ, το βάζουμε στην κατάψυξη καλυμένο με καπάκι και φροντίζουμε να το ανακατεύουμε ανά μισή ώρα. Όταν αρχίσει και αποκτά "σώμα" το παγωτό, προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε ελαφρά να πάνε παντού. 

Τέλος, ποθηκεύουμε σε μεταλικό μπολ στην κατάψυξη.