Εκτέλεση
Βράζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά με ένα ποτήρι νερό και αφού βράσει προσθέτουμε λάδι και το αφήνουμε να κοκκινίσει. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφού τσιγαριστεί το σβήνουμε με το κρασί. Αφού τσιγαριστεί καλά και από τις 2 μεριές τότε προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να καλύψει το μισό κοτόπουλο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου. Αφού βράσει το κοτόπουλο, κρατάμε το ζωμό με το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε όχι όμως σε πολύ μικρά κομμάτια για να μη λιώσει στο ψήσιμο. Σε μια λεκανίτσα προσθέτουμε τις πιπεριές, τα μυρωδικά, το γάλα, το τυρί, το αλάτι, το λάδι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το ζωμό από το κοτόπουλο και το κοτόπουλο και τα ανακατεύουμε 2-3 φορές. Στρώνουμε τα φύλλα σε ένα ταψί, λαδώνοντας τα ενδιάμεσα και στρώνουμε 4 φύλλα στη βάση, ρίχνουμε τη γέμιση και μετά βάζουμε και τα υπόλοιπα 6 φύλλα από πάνω. Πριν βάλουμε την πίτα στο φούρνο, την κόβουμε σε κομμάτια και βρέχουμε με λίγο νεράκι. Ψήνουμε για περίπου 1 και 30 ώρα στους 180 βαθμούς.