Μελιτζάνες με κοτόπουλο και καραμελωμένα κρεμμύδια

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(1 Ψήφος)
Μελιτζάνες με κοτόπουλο και καραμελωμένα κρεμμύδια - 5.0 out of 5 based on 1 vote

ulikaΥλικά

  • 4 μελιτζάνες φλάσκες
  • 3 διπλά φιλέτα κοτόπουλο
  • 2 κρεμμύδια
  • 200 γρ. τυρί philadelphia
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • Λάδι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 κ.σ. σκόνη λαχανικών
  • 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας
  • 1 κ.σ. ζάχαρη (+ 1 ακόμα για τις μελιτζάνες)
  • 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 10-15 κουταλιές gouda

Εκτέλεσηektelesi

Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, κόβουμε τις άκρες και έπειτα τις κόβουμε στη μέση. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν. Μετά από μισή ωρίτσα, χαράσουμε πολλές φορές τη σάρκα τους με ένα μαχαίρι, τις λαδώνουμε ελαφρώς και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στον αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και με ένα κουτάλι αφαιρούμε την ψίχα. 

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λωρίδες. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μπαλσάμικο. Μόλις ζεσταθούν καλά, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα αφήνουμε να μαγειρευτούν 5-6 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Σε ένα άλλο τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε το κοτόπουλο. Αφού πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρασί και τα μπαχαρικά. Όταν εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κοτόπουλο. Στο τέλος δε θέλουμε να μείνουν υγρά στο τηγάνι μας. Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε καλά να λιώσει και να πάει παντού. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα καραμελωμένα κρεμμύδια.    

Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει κανένα μισάωρο και έπειτα με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις μελιτζάνες, αφού τις πασπαλίσουμε με λίγη ζάχαρη προηγουμένως. Ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυρί από πάνω και ψήνουμε στις αντιστάσεις για 15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το τυρί.


tipΣυμβουλή

 Συνοδέψτε το φαγητό με δροσερή πράσινη σαλάτα. 

  • Ποσότητα: 4 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 2 ώρες
  • Δυσκολία: Μέτριας δυσκολίας
  • Φωτογραφίες:
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Λαχανοντολμάδες Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο »
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση