Μαγειρίτσα

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(4 ψήφοι)
Μαγειρίτσα - 4.8 out of 5 based on 4 votes

ulikaΥλικά

  • 1 συκωταριά έντερα 1 φλιτζάνι λάδι
  • 2 μέτρια μαρούλια ψιλοκομμένα
  • 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 2 αυγά
  • 2 λεμόνια
  • Άνηθος

 

Εκτέλεσηektelesi

Πλένω πολύ καλά τη συκωταριά και τα έντερα. (Τα έντερα τα έχω πλύνει πολύ καλά και τα έχω γυρίσει με ένα καλαμάκι απ’ την ανάποδη). Ζεματίζω τη συκωταριά και τα έντερα σε νερό βραστό και τα. Μόλις βράσει την ψιλοκόβω σε πολύ μικρά κομμάτια. Βάζω σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει. Προσθέτω τα κρεμμύδια (ξερά και φρέσκα) και τα τσιγαρίζω. Βάζω και τα κομμάτια της συκωταριάς με τα έντερα. Προσθέτω τα μαρούλια τον άνηθο το αλατοπίπερο και 4 φλιτζάνια νερό. Χαμηλώνω τη φωτιά και αφήνω να σιγοβράσουν. Μόλις βράσουν ρίχνω το ρύζι και βράζω για 5’ ακόμα. Φτιάχνω το αυγολέμονο: Χτυπάω το χυμό των λεμονιού με τα αυγά. Προσθέτω λίγο ζουμί από την μαγειρίτσα χτυπώντας συνεχώς (αυτό γίνεται για να μην κόψει το αυγό). Όταν έχω βάλει αρκετό το ρίχνω όλο μαζί στην κατσαρόλα και κουνάω ελαφρά την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο παντού .

  • Ποσότητα: 6-8 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 3 ώρες
  • Δυσκολία: Μέτριας δυσκολίας
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Μαγειρίτσα »
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση