Νεράτες μυζηθρόπιτες

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(3 ψήφοι)
Νεράτες μυζηθρόπιτες - 4.7 out of 5 based on 3 votes

ulikaΥλικά για το ζυμάρι

  • 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 4 κουταλιές λάδι

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 σφηνάκι ρακή

  • 1,5 κούπα νερό  

ulikaΥλικά για τη γέμιση

  • Μισό κιλό ξινομυζήθρα Κρήτης
  • 2 κουταλιές γάλα

ulikaΥλικά για το σερβίρισμα

  • Μέλι
  • Πετιμέζι
  • Κανέλα
  • Σουσάμι

Εκτέλεσηektelesi

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακούβα στη μέση. Ρίχνουμε το νερό, το λάδι, ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι που κολλάει όμως στα χέρια μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί 1 ώρα.

Σε ένα μπολ σπάμε τη μυζήθρα με ένα πιρούνι και ρίχνουμε 2 κουταλιές γάλα. Πλάθουμε τη μυζήθρα σε μικρά μπαλάκια, (μικρότερα από ένα πορτοκάλι) και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.  

Βρέχουμε καλά τα χέρια μας και πιάνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη, ελάχιστα μεγαλύτερο από το μπαλάκι της μυζήθρας. Ανοίγουμε τη μπάλα της ζύμης σε στρογγυλό φύλλο, βάζουμε στο κέντρο μιά μπάλα μυζήθρας και κλείνουμε καλά το ζυμάρι. Συνεχίζουμε και ετοιμάζουμε όλο το ζυμάρι σε μπάλες γεμιστές με μυζήθρα.  

Σε ένα τηγάνι, βάζουμε 2-3 σταγόνες λάδι και αφού ζεσταθεί, βάζουμε τη μπάλα που έχουμε φτιάξει και με την παλάμη μας την απλώνουμε στο τηγάνι, να ανοίξει και να μοιάζει με τηγανίτα. Καθώς κάνουμε αυτή τη διαδικασία, φροντίζουμε να βρέχουμε συνεχώς τα χέρια μας, για να μπορούμε να χειριζόμαστε το ζυμάρι. Αφού ψηθεί το πιτάκι μας από τη μία πλευρά, το γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη. Πριν προσθέσουμε την επόμενη μπάλα, ρίχνουμε 2 σταγόνες λάδι κάθε φορά και βρέχουμε ξανά τα χέρια μας!  


tipΣυμβουλή

Από ένα σημείο και μετά το τηγάνι θα ζεσταθεί αρκετά, οπότε για να μην κάψετε τις νεράτες, χαμηλώστε λίγο τη φωτιά.

Σερβίρονται με μέλι ή πετιμέζι όλες τις ώρες!!! 

  • Ποσότητα: 6-8 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 1,5 ώρα
  • Δυσκολία: Μέτριας δυσκολίας
  • Φωτογραφίες:

Πρόσφατες συνταγές του: foudou

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κουλούρια Θεσσαλονίκης Στρούντελ μήλου »
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση