Εκτέλεση
Χτυπάμε ελαφρά το γάλα με το αβγό και το βούτυρο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο πρώτο μείγμα, ανακατεύοντας ίσα ίσα να βραχεί το αλεύρι. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα μικρό τηγανάκι και ρίχνουμε μια δόση ζύμης. Μετράμε τη δόση χρησιμοποιώντας μία βαθιά κουτάλα για σούπα. Γεμίζουμε μέχρι τη μέση και απλώνουμε το μείγμα στο τηγανάκι. Το pancake δεν είναι σαν κρέπα λεπτό, μην φοβηθείτε να βάλετε αρκετό μίγμα, θέλει να έχει ένα πάχος. Το αφήνουμε να ψηθεί 1-2 λεπτά το πολύ μέχρι η ζύμη να κάνει από πάνω τρύπες. Το γυρίζουμε από την άλλη και το αφήνουμε για λίγο. Γυρίζει πολύ εύκολα. Τα σερβίρουμε ζεστά με το ειδικό σιρόπι (maple syrup) και λίγο βούτυρο ή με μέλι, μαρμελάδα, πραλίνα, φρούτα, ξηρούς καρπούς ή ότι άλλο μπορείτε να σκεφτείτε.
Συμβουλή
Χαμηλώνουμε τη φωτιά μετά το 2 pancake, για να μην καούν τα επόμενα από κάτω.