Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, βάζουμε το γιαούρτι, το αυγό, το ηλιέλαιο, το αλάτι, τη βανίλια και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και τη σόδα και ανακατεύουμε ξανά.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγανάκι (12 εκατοστών), προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Bάζουμε στο τηγάνι με μία κουτάλα της σούπας λίγη από τη ζύμη μας και την αφήνουμε να ψηθεί. Μόλις πάρουν χρώμα οι άκρες και ξεκολλάει εύκολα το pancake από το τηγάνι, το γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά για 2 λεπτά.

Όταν ψηθούν φτιάχνουμε στοίβες με 3 pancake και γαρνίρουμε με μέλι και μια κουταλιά βούτυρο στην κορυφή ή ότι άλλο μας αρέσει (σοκολάτα, μαρμελάδες, κτλ) 

Συμβουλή

Καθαρίζουμε το τηγάνι μας μόλις ψηθεί το ένα pancake, βάζουμε βούτυρο να λιώσει και έπειτα βάζουμε τη ζύμη για το επόμενο.