Εκτέλεση

Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε με το σύρμα. 
Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα απαλό ζυμαράκι που δεν κολλάει. Αφήνουμε το ζυμαράκι να "ξεκουραστεί" για περίπου μισή ώρα. Χωρίζουμε σε 5 ίσα μπαλάκια. Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε την γέμιση τυριού και τα λουκάνικα. 
Λαδώνουμε τον πάγκο μας με λίγο ηλιέλαιο και ανοίγουμε επάνω το κάθε μπαλάκι σε φύλλο με διάμετρο 24 εκ. 
Χωρίζουμε σε 8 κομμάτια. 
Βάζουμε λίγη από τη γέμιση του τυριού σε κάθε κομμάτι. Διπλώνουμε τις πλαϊνές πλευρές πάνω από τη γέμιση και τυλίγουμε σαν κρουασάν. Κάνουμε το ίδιο και με τα λουκάνικα.Αραδιάζουμε όλα τα πιτάκια σε ταψί και αλείφουμε με τον κρόκο. 
Πασπαλίζουμε με σουσάμι όσο έχουν γέμιση τυριού. Ανάμεσα στα πιτάκια μοιράζουμε κομματάκια από το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C,με αντιστάσεις 
πάνω κάτω για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. 
Ζεστά ή κρύα το ίδιο υπέροχα!!!

Συμβουλή

Μπορείτε στην γέμιση να δοκιμάσετε ότι θέλετε.. ακόμα και σοκολάτα! 
Και μην ανησυχείτε αν το σχήμα δεν πετύχει! Το σίγουρο είναι ότι δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο!!