Εκτέλεση
Μουσκεύετε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό. Γεμίζετε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και αρκετά παγάκια.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το μισό κρασί. Το βγάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε τις ζελατίνες στο ζεστό κρασί. Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσουν και ρίχνετε το υπόλοιπο κρασί. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και το τοποθετείτε μέσα στο μπολ με τα παγάκια.
Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα, μέχρι να σφίξει ελαφρά. Προσθέτετε τα κομμένα φρούτα και ανακατεύετε. Μοιράζετε το μείγμα σε 6 μπολ και τα βάζετε για 3 ώρες στο ψυγείο, μέχρι να σφίξει. Σερβίρετε γαρνίροντας με τη σαντιγί και ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα.
