Εκτέλεση
Βάζετε το αλεύρι στο τραπέζι και κάνετε μια λακκουβίτσα στη μέση. Προσθέτετε το βούτυρο μαλακωμένο, τη ζάχαρη, τον κρόκο, το ξύσμα, το αλάτι και τα πλάστε το μίγμα μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Φτιάξτε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας, τυλίξτε τη σε σελοφάν και αφήστε τη στο ψυγείο για μισή ώρα. Την ανοίγετε μετά σε χοντρό φύλλο και το στρώνετε σε ταψάκι διαμέτρου 26 εκατ. βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι, φροντίζοντας ώστε η ζύμη να ανέβει και στα τοιχώματα του ταψιού. Έπειτα βάζετε τη γέμιση της αρεσκείας σας και την ψήνεται. Μπορείτε να την ψήσετε και χωρίς γέμιση. Για το ψήσιμο θα χρειαστούν 40 λεπτά στους 180 βαθμούς C.
Συμβουλή
Τρυπήστε με ένα πιρούνι τη βάση πριν την ψήσετε ώστε να μην φουσκώσει, σκεπάστε με λαδόχαρτο και ρίξτε επάνω ξερά όσπρια για να μην ανέβει. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε το λαδόχαρτο και τα όσπρια έπειτα από μισή ώρα ψησίματος για να πάρει ωραίο χρώμα σε όλα τα σημεία η τάρτα σας!!