Εκτέλεση
Ζυμώνουμε στο μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη και 100 γρ. βούτυρο. Μετά ρίχνουμε τον κρόκο και τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομοιογεννοποιηθούν.
Κάνουμε μπάλα τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο και την στρώνουμε σε ταψάκι (το έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει πριν), τρυπάμε με πιρούνι και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Μετά την ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς με ένα σακουλάκι φασόλια από πάνω και άλλα 10 λεπτά χωρίς τα φασόλια.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Μόλις λιώσουν τα βγάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει.
Γεμίζουμε την τάρτα και την βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.
Συμβουλή
Γαρνίρετε την τάρτα με σαντιγί.
