Κοτόπουλο με πένες και λιαστή ντομάτα

Μάγειρας: despoina

Βαθμολογήστε τη συνταγή

(2 ψήφοι)

Κοτόπουλο με πένες και λιαστή ντομάτα - 4.5 out of 5 based on 2 votes

Υλικά

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς την πέτσα κομμένο σε μικρές μπουκιές
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κούπα κρέμα γάλακτος
200 γρ. λιαστή ντομάτα
1 κούπα ψιλοκομμένο βασιλικό
Αλάτι-Πιπέρι
1 συσκευασία πένες

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πένες σε μπόλικο νερό, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κοτόπουλο να ψηθεί. Μόλις το κοτόπουλο πάρει χρώμα, ρίχνουμε το σκόρδο και έπειτα την κρέμα γάλακτος. Τέλος, ρίχνουμε τη λιαστή τομάτα, το βασιλικό και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, την μεταφέρουμε σε ένα μούλτι (αν δε χωράει τη βάζουμε σε δόσεις) και πατάμε το κουμπί του μιά δυό φορές. Δε θέλουμε να λιώσει τελείως το κοτόπουλο ίσα να σπάσει λίγο. Τέλος μεταφέρουμε τη σάλτσα και τις πένες στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

Συμβουλή