Εκτέλεση
Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Χτυπάτε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος.
Χτυπάτε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μαρέγκα.
Ρίχνετε τους κρόκους στη σοκολάτα και σε αυτό το μείγμα προσθέτετε 1/5 της μαρέγκας. Ανακατεύετε ζωηρά.
Προσθέτετε τέλος και την υπόλοιπη μαρέγκα και αναμειγνύετε μέχρι να γίνει ελαφριά κρέμα(μους).
Μοιράζετε τη μους σε μπολ και την κρατάτε κρύα μέχρι την ώρα που θα τη σερβίρετε.
Διακοσμείτε με ξύσμα σοκολάτας, σαντιγύ και κερασάκια.
