Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπισκότα σε ένα μίξερ και πολτοποιηούμε μέχρι να γίνουν ζύμη. Φτιάχνουμε μια μπάλα τη ζύμη, την απλώνουμε σε μιά επιφάνεια και την ανοίγουμε με τον πλάστη. Κόβουμε σε κύκλους με φόρμες και βάζουμε τα μπισκότα στο ψυγείο για δύο ώρες να σφίξουν. Όσο κρυώνουν τα μπισκότα σουρώνουμε το νερό από τα κάσιους και βάζουμε τα υλικά για τη γέμιση στο μπλέντερ. Χτύπαμε μέχρι να γίνουν κρέμα και απλώνουμε τη γέμιση πάνω σε ένα μπισκότο και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο.
Συμβουλή
Διατηρείστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 μέρες.
