Κουνέλι γεμιστό

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(3 ψήφοι)
Κουνέλι γεμιστό - 4.3 out of 5 based on 3 votes

ulikaΥλικά

  • 1 κουνέλι
  • 1/2 κιλό συκωτάκια και την συκωταριά του κουνελιού
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • Μαϊντανό
  • Πιπέρι
  • Αλάτι
  • 1/2 ποτήρι λάδι
  • 2 κ. σ. δεντρολίβανο
  • 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 2 κούπες ρύζι καρολίνα

Εκτέλεσηektelesi

Πλένουμε καλά το κουνέλι και το αφήνουμε να στραγγίξει.
Σε ένα μπολ ανακατέβουμε το δεντρολίβανο, το μισό λάδι, το κρασί και βάζουμε μέσα το κουνέλι να μαριναριστεί. Το αφήνουμε τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
Πλένουμε τα συκωτάκια και τα κόβουμε σε κυβάκια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.  
Βάζουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί, τα ρίχνουμε να σωταριστούν. Ανακατεύουμε να μαραθούν τα κρεμμύδια και να αλλάξουν χρώμα τα συκωτάκια. Προσθέτουμε το ρύζι, μισό ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι. Όταν πιει τα υγρά του, προσθέτουμε το μαϊντανό το κατεβάζουμε από το μάτι.

Γεμίζουμε την κοιλιά του κουνελιού με όση γέμιση χωράει, το ράβουμε για να μην αδειάσει καθώς ψήνεται και βάζουμε το κουνέλι στη γάστρα. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στη γάστρα και τη γέμιση που περίσσεψε γύρω από το κουνέλι.  

Σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 2 ώρες. Στο τέλος του ψησίματος, αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας για να πάρει ωραίο χρώμα το κουνέλι. 


tipΣυμβουλή

Αν δεν έχετε γάστρα, χρησιμοποιήστε ταψί και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.

  • Ποσότητα: 4-6 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 5 ώρες
  • Δυσκολία: Μέτριας δυσκολίας
  • Φωτογραφίες:

Πρόσφατες συνταγές του: Ανδριάνη

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κουνέλι κοκκινιστό Κουνέλι κρασάτο »
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση