Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, τις τηγανίζουμε και αφήνουμε να στραγγίξουν από τα πολλά λάδια. Φτίαχνουμε τη μπεσαμέλ, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Στρώνουμε τις μισές μελιτζάνες στον πάτο ενός ταψιού και τοποθετούμε από πάνω τις φέτες ζαμπόν και έπειτα την μπεσαμέλ. Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει 15 με 20 λεπτά το φαγητό μας και σερβίρουμε.
Συμβουλή
Για καλύτερα αποτελέσματα τηγανίστε τις μελιτζάνες από το προηγούμενο βράδυ και ρίξτε τους λίγη ζάχαρη.
