Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(3 ψήφοι)
Ντολμαδάκια γιαλαντζί - 4.7 out of 5 based on 3 votes

ulikaΥλικά

  • 250 γραμμ. αμπελόφυλλα 
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 
  • 2 κρεμμύδια ξερά 
  • 3 κολοκυθάκια 
  • δυόσμο
  • μαϊντανό 
  • άνιθο (προαιρετικά)
  • 250 γραμμ. ρύζι γλασέ
  • 3-4 λεμόνια
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 ποτήρι του κρασιού λάδι

Εκτέλεσηektelesi

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και το βάζουμε να βράσει. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα αμπελόφυλλα για 3-4 λεπτά να ζεματιστούν. Τα βγάζουμε με μία κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Εν τω μεταξύ τρίβουμε τα δύο ξερά κρεμμύδια και τα 3 κολοκυθάκια στον τρίφτη. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Αφού σοταριστούν προσθέτουμε μπόλικο δύοσμο, το μαϊντανό, τον άνιθο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε για να ενωθούν όλα τα υλικά. 
Παίρνουμε μία φαρδιά κατσαρόλα και στρώνουμε τον πάτο με αμπελόφυλλα ή με φύλλα μαρουλιού. Μετά παίρνουμε ένα – ένα τα αμπελόφυλλα στην παλάμη μας, έχοντας την πλευρά με το κοτσάνι προς τα πάνω και τη γυαλιστερή πλευρά από έξω. Βάζουμε στη μέση του αμπελόφυλλου μισό κουταλάκι γέμιση. Διπλώνουμε τη δεξιά και αριστερή πλευρά του αμπελόφυλλου προς τα μέσα και μετά ξεκινώντας από κάτω προς τα πάνω τυλίγουμε το αμπελόφυλλο, όχι πολύ σφιχτά. Τοποθετούμε τα ντολμαδάκια στην κατσαρόλα κυκλικά. Αφού τελειώσουμε σκεπάζουμε τα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα και προσθέτουμε νερό , σχεδόν να σκεπαστούν τα ντολμαδάκια. Μετά ρίχνουμε το λεμόνι, ανάλογα με το πόσο ξινά τα θέλουμε. Τέλος σκεπάζουμε με ένα πιάτο για να μη διαλύσουν με το ψήσιμο. Τα βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να ψηθούν για 45 λεπτά περίπου. Αφού ψηθούν τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και μετά τα βγάζουμε από την κατσαρόλα. Είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!!


tipΣυμβουλή

Αν σας αρέσουν πιο ξινά προσθέστε και άλλο λεμόνι. Μπορείτε να σερβίρετε με γιαούρτι.

  • Ποσότητα: 60- 80 ντολμαδάκια
  • Έτοιμο σε: 2 ώρες
  • Δυσκολία: Δύσκολο
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση