Εκτέλεση
Ρίχνουμε το βούτυρο στο μίξερ και το χτυπάμε για 10 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα 80 γραμμάρια άχνη ζάχαρη και τα αμύγδαλα. Χτυπάμε για 2 λεπτά, έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί για 10 λεπτά και η ζύμη μας είναι έτοιμη.
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ταψιά, πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας είτε στρογγυλλούς, είτε "κόβουμε" με κουπάτ χριστουγεννιάτικα σχέδια και τους τοποθετούμε στη λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς κελσίου για 30 με 40 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις βγουν απ' το φούρνο, τους ραντίζουμε με νερό και τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
