Γιουβαρλάκια

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(9 ψήφοι)
Γιουβαρλάκια - 4.9 out of 5 based on 9 votes

ulikaΥλικά 

  • 1 κιλό κιμά 
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι 
  • 1 φλιτζανάκια του καφέ μαϊντανό 
  • 2 κουταλιές της σούπας κοφτές ρύζι (για τα γιουβαρλάκια) 
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι (για τη σούπα) 
  • 3 αυγά (μόνο το ασπράδι) 
  • 1 ποτηράκι λάδι 
  • 1 κουταλιά της σούπας βιτάμ 
  • Πιπέρι 
  • Αλάτι 

ulikaΓια το αυγολέμονο

  • Τους κρόκους απ' τα τρία αυγά 
  • Χυμό από 2-3 λεμόνια 

 

 

ektelesiΕκτέλεση  

Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και το βάζουμε σε μία λεκάνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, τις 2 κουταλιές της σούπας ρύζι, τα ασπράδια από τα αυγά (τους κρόκους τους φυλάμε για το αυγολέμονο), το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφού ενωθούν τα υλικά πλάθουμε σε μέτριες μπαλίτσες. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε μέσα ένα - ένα τα γιουβαρλάκια και προσέχουμε ώστε να βγάλουμε τον αφρό. Μετά προσθέτουμε το λάδι, το βίταμ και αφήνουμε να βράσουν. Προσέχουμε το νερό να σκεπάζει τα γιουβαρλάκια. Αφού ψηθούν προσθέτουμε το φλιτζανάκι του καφέ ρύζι και αφήνουμε λίγο ακόμα να βράσει.

Αφού ψηθούν ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Για να φτιάξουμε το αυγολέμονο χτυπάμε τους 3 κρόκους καλά και προσθέτουμε το λεμόνι σιγά- σιγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Αφού χτυπήσουμε τους κρόκους με το λεμόνι προσθέτουμε σιγά- σιγά 5-6 κουταλιές μεγάλες απ' τη ζεστή σούπα. Στο τέλος ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα. Τα γιουβαρλάκια είναι έτοιμα.


tipΣυμβουλή  

Αν θέλουμε η σούπα να είναι πιο αραιή προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα αφού ρίξουμε τα γιουβαρλάκια στο νερό.

 

  • Ποσότητα: Για 8 άτομα
  • Έτοιμο σε: 1,5 ώρα
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Φωτογραφίες:

Σχετικές συνταγές

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κοτόσουπα
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση