Πεντανόστιμη μανιταρόσουπα

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(1 Ψήφος)
Πεντανόστιμη μανιταρόσουπα - 4.0 out of 5 based on 1 vote

ulikaΥλικά

  • 1,5 κιλό μανιτάρια φρέσκα
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 λίτρο γάλα
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 κ.σ. σκόνη σκόρδου
  • Λευκό πιπέρι
  • 2 κ.σ. μαϊντανό
  • 2 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεσηektelesi

Πλύντε τα μανιτάρια, κόψτε τα μισά σε λεπτές φέτες ενώ τα υπόλοιπα αφήστε τα ολόκληρα και βάλτε τα σε ένα σουρρωτήρι να στραγγίξουν τα νερά. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λωρίδες και σωτάρετέ τα σε λίγο λάδι σε μιά κατσαρόλα. Προσθέστε πιπέρι και την σκόνη σκόρδου. Μόλις πάρει ξανθό χρώμα το κρεμμύδι, ρίξτε τα ολόκληρα μανιτάρια αφήστε να σωταριστούν 2-3 λεπτά και προσθέστε το γάλα, τον κύβο και λίγο λευκό πιπέρι ακόμα. Μόλις πάρει μιά βράση το γάλα χαμηλώστε λίγο τη φωτιά και ψήστε έως ότου μαλακώσουν τα μανιτάρια.

Στη συνέχεια, ενώ η κατσαρόλα είναι στη φωτιά λιώστε τα μανιτάρια μεσ' το γάλα με ένα μπίμερ πάρα πολύ καλά. Προσέξτε να λιώσουν καλά. Αν υπάρχουν κομματάκια που δε λιώνουν προσθέστε λίγο γάλα ακόμα και συνεχίστε το χτύπημα με το μπίμερ. Η σούπα πρέπει να είναι λεία και πηχτή, να μένει στο κουτάλι. Αν δείτε ότι είναι αραιή, βάλτε μία κουταλιά της σούπας σε μισή κούπα με γάλα, ανακατέψτε το καλά και ρίξτε το στη σούπα. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει. Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώστε το βούτυρο και και προσθέστε τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια. Ψήστε τα μέχρι να μην υπάρχουν καθόλου ζουμιά στο τηγάνι και προσθέστε το μαϊντανό. Ρίξτε τα μανιτάρια στη σούπα, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε ρίχνοντας λίγα κρουτόν σε κάθε πιάτο.

  • Ποσότητα: 4 μερίδες
  • Έτοιμο σε: Λιγότερο από 1 ώρα
  • Δυσκολία: Μέτριας δυσκολίας
  • Φωτογραφίες:
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Σούπα λαχανικών »
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση