Ψαρόσουπα αυγολέμονο

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(3 ψήφοι)
Ψαρόσουπα αυγολέμονο - 4.0 out of 5 based on 3 votes

ulikaΥλικά

  • 1 κιλό κοκκινόψαρα
  • 2 μεγάλες­ πατάτες 
  • 4 καρότα 
  • Σέλινο  
  • 150 γρ. ­λάδι 
  • 4 λεμόνια 
  • 4 φρέσκα αβγά 
  • Πιπέρι 
  • Κύμινο
  • Τριμμένο­ μπαχάρι 
  • Αλάτι 

Εκτέλεσηektelesi

Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα λαχανικά. Κόβουμε­ τα λαχανικά σε κύβους. Βάζουμε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό­ και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα λαχανικά, το αλάτι και το λάδι. Τα αφήνουμε να βράσουν 30 λεπτά, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, βγάζουμε τα ψάρια και τα λαχανικά και κρατάμε το ζωμό στην κατσαρόλα.

Καθαρίζουμε από τα κόκαλα τα ψάρια, τα λιώνουμε μαζί τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και επιστρέφουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ στην κατσαρόλα με το ζωμό. Βράζουμε ξανά για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει η σούπα και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Η σούπα είναι έτοιμη!!! Την αφήνουμε εκτός φωτιάς να κρυώσει ελαφρώς και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το χυμό λεμονιού.  Με μιά μεγάλη κουτάλα ρίχνουμε στο αυγολέμονο ζωμό από την σούπα. Ρίξτε αρκετές κουταλιές 10-12, ώστε να είστε σίγουροι ότι δε θα ψηθεί το αυγό μόλις ρίξετε το αυγολέμονο στη σούπα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αυγολέμονο στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς και σερβίρουμε αμέσως!!!


tipΣυμβουλή

Όποιος τη θέλει πιό λεμονάτη μπορεί να προσθέσει έξτρα λεμόνι στο πιάτο του!!!

  • Ποσότητα: 4 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 1 ώρα
  • Δυσκολία: Μέτριας δυσκολίας
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ψαρόσουπα με ροφό Ψαρόσουπα με σκορπίνα »
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση