Σοφρίτο

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(1 Ψήφος)
Σοφρίτο - 5.0 out of 5 based on 1 vote

ulikaΥλικά

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο (μενταγιόν από κιλότο) κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες  
  • 200 ml λευκό κρασί 
  • Αλεύρι
  • 250 ml βραστό νερό
  • 1 κύβο βοδινού
  • 100 ml. ελαιόλαδο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1  φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεσηektelesi

Τοποθετείτε το κρέας σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το σκουπίζετε καλά ώστε να φύγει όλη η υγρασία του. Βάζετε το αλεύρι σε μιά λεκάνη, προσθέτετε 1 κ.σ. αλάτι, ελάχιστο πιπέρι και τα ανακατεύετε. Περνάτε τις φέτες του κρέατος απ’ το αλεύρι για να καλυφθούν και τις ρίχνετε λίγες λίγες σε μιά πλατιά κατσαρόλα με λάδι που έχει ζεσταθεί αρκετά, να τηγανιστούν και από τις 2 πλευρές.   Μόλις κάνουν μιά ωραία κρούστα (θα χρειαστεί 4 λεπτά περίπου) τις αφαιρείτε από την κατσαρόλα και τις αφήνετε σε ένα πιάτο. Σταδιακά προσθέτετε λίγο λάδι μέχρι να τηγανίζετε όλα τα κομμάτια. Φροντίστε στο τέλος να μείνει λίγο για να συνεχίσετε το φαγητό σας.

Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά και στο λάδι που έχει μείνει προσθέτετε τα ψιλοκομμένα σκόρδα να σοταριστούν και έπειτα ρίχνετε το κρασί. Αφού βράσει 1 λεπτό, προσθέτετε τις φέτες του κρέατος. απλώνοντάς τες σε όλη την επιφάνειά της κατσαρόλας. Τέλος ρίχνετε το νερό και τον κύβο και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί για καμιά ώρα. Ανα διαστήματα ελέγχετε το νερό και αν χρειαστεί προσθέτετε ελάχιστο. Όταν μαλακώσει το κρέας και δείτε ότι είναι έτοιμο, ρίχνετε αλατοπίπερο, μαϊντανό και το αφήνετε να βράσει 5-10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.  


tipΣυμβουλή

Συνοδέψτε το με ρύζι!!!

  • Ποσότητα: 4 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 3 ώρες
  • Δυσκολία: Μέτριας δυσκολίας
  • Φωτογραφίες:
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Παστιτσάδα
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση